ANALISIS NILAI TAMBAH DAN EFISIENSI PRODUK OLAHAN MINUMAN JAHE INSTAN PADA UMKM NGOMBE JAMU INDONESIA DI KECAMATAN MANTRIJERON YOGYAKARTA

Nisa, Vivit Khotimatun (2026) ANALISIS NILAI TAMBAH DAN EFISIENSI PRODUK OLAHAN MINUMAN JAHE INSTAN PADA UMKM NGOMBE JAMU INDONESIA DI KECAMATAN MANTRIJERON YOGYAKARTA. Skripsi thesis, UPN "Veteran" Yogyakarta.

	Text 135220099_COUVER - Vivit Khotimatun nisa.pdf Download (220kB)
	Text 135220099_ABSTRAK - Vivit Khotimatun nisa.pdf Download (302kB)
	Text 135220099_ Halaman pengesahan - Vivit Khotimatun nisa.pdf Download (1MB)
	Text 135220099_DAFTAR ISI - Vivit Khotimatun nisa.pdf Download (321kB)
	Text 135220099_DAFTAR PUSTAKA - Vivit Khotimatun nisa.pdf Download (279kB)
	Text 135220099_FULLTEX - Vivit Khotimatun nisa.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Jahe segar memiliki karakteristik bahan yang mudah rusak dan memiliki masa
simpan yang singkat, sehingga sering menimbulkan kerugian ekonomi bagi petani
maupun pelaku usaha. Pengolahan jahe menjadi minuman instan menjadi salah satu
cara untuk mengatasi masalah tersebut karena dapat memperpanjang masa simpan
dan meningkatkan nilai ekonomi produk. Penelitian ini bertujuan untuk (1)
mengetahui besarnya nilai tambah produk minuman jahe instan, (2) mengetahui
besarnya keuntungan yang diperoleh dari produk minuman jahe instan, dan (3)
mengetahui tingkat efisiensi usaha minuman jahe instan pada UMKM Ngombe
Jamu Indonesia. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif, dengan
lokasi penelitian dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Data
dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi, kemudian dianalisis
menggunakan metode Hayami untuk menghitung nilai tambah, rumus π = TR – TC
untuk menghitung keuntungan, dan Benefit Cost Ratio (B/C Ratio) untuk mengukur
efisiensi usaha, berdasarkan data produksi bulan Desember 2025. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa Minuman Jahe Sereh Instan memiliki nilai tambah sebesar
Rp365.206,23 per kilogram dengan rasio nilai tambah 71%, sedangkan Minuman
Jahe Latte Instan memiliki nilai tambah sebesar Rp238.969,90 per kilogram dengan
rasio nilai tambah 62%. Kedua produk tergolong memiliki nilai tambah yang tinggi.
Keuntungan yang diperoleh setiap bulan sebesar Rp2.547.312,65 untuk Minuman
Jahe Sereh Instan dan Rp520.756,65 untuk Minuman Jahe Latte Instan. Nilai B/C
Ratio masing-masing sebesar 0,44 dan 0,27, yang berarti kedua produk layak untuk
dijalankan karena nilai B/C Ratio-nya lebih besar dari nol.
Kata kunci: agroindustri, efisiensi, keuntungan, minuman jahe instan, nilai
tambah.

Item Type:	Tugas Akhir (Skripsi)
Uncontrolled Keywords:	agroindustri, efisiensi, keuntungan, minuman jahe instan, nilai tambah.
Subjek:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian > (S1) Agribisnis
Depositing User:	A.Md Eko Suprapti
Date Deposited:	13 Oct 2026 02:20
Last Modified:	13 Oct 2026 02:20
URI:	http://eprints.upnyk.ac.id/id/eprint/49766

Actions (login required)

View Item