ANALISIS NILAI TAMBAH, KEUNTUNGAN, DAN KEBERLANJUTAN USAHA OLAHAN SUSU KAMBING PADA UMKM SUSU KAMBING CERIA DI KAPANEWON MLATI KABUPATEN SLEMAN

NUSANTARI, JASMINE RAHMA (2026) ANALISIS NILAI TAMBAH, KEUNTUNGAN, DAN KEBERLANJUTAN USAHA OLAHAN SUSU KAMBING PADA UMKM SUSU KAMBING CERIA DI KAPANEWON MLATI KABUPATEN SLEMAN. Skripsi thesis, UPN "Veteran" Yogyakarta.

	Text NUSANTARI_135220088_COVER - Jasmine Nusantari.pdf Download (209kB)
	Text JASMINE RAHMA NUSANTARI_135220088_ABSTRAK - Jasmine Nusantari.pdf Download (261kB)
	Text JASMINE RAHMA NUSANTARI_135220088_PENGESAHAN - Jasmine Nusantari.pdf Download (644kB)
	Text NUSANTARI_135220088_DAFTAR ISI - Jasmine Nusantari.pdf Download (311kB)
	Text NUSANTARI_135220088_DAFTAR PUSTAKA - Jasmine Nusantari.pdf Download (245kB)
	Text JASMINE RAHMA NUSANTARI_135220088_SKRIPSI FULL TEXT - Jasmine Nusantari.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

UMKM Susu Kambing Ceria merupakan usaha di bidang agroindustri pengolahan
susu kambing yang berada di Kapanewon Mlati Kabupaten Sleman. Penelitian ini
bertujuan untuk (1) menganalisis nilai tambah, (2) menganalisis keuntungan, dan
(3) mengidentifikasi keberlanjutan usaha pada UMKM Susu Kambing Ceria.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dan jenis penelitian studi kasus
karena merupakan satu-satunya pengelola susu kambing di Kapanewon Mlati.
Pengambilan responden secara purposive sebanyak 5 responden. Data yang
digunakan dalam penelitian ini yakni data primer dan data sekunder. Teknik
pengumpulan data menggunakan wawancara dan dokumentasi. Teknik analisis data
yang digunakan yaitu analisis nilai tambah menggunakan Metode Hayami, analisis
keuntungan, dan identifikasi keberlanjutan usaha berdasarkan syarat-syarat
agroindustri berkelanjutan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan susu
kambing menjadi produk olahan memberikan nilai tambah yang positif, dengan
rata-rata nilai tambah susu pasteurisasi sebesar Rp15.962,55/liter dan rata-rata nilai
tambah es krim sebesar Rp62.445,92/liter. Berdasarkan analisis keuntungan, usaha
pengolahan susu kambing pada UMKM Susu Kambing Ceria memberikan
keuntungan dan bagi pelaku usaha, yaitu keuntungan sebesar Rp11.501,02/liter
pada produk susu pasteurisasi dan keuntungan sebesar Rp17.914,67/liter pada
produk es krim pada bulan Oktober 2025. Berdasarkan skor penilaian,
menunjukkan bahwa UMKM Susu Kambing Ceria termasuk dalam kategori
berkelanjutan.
Kata Kunci: Keuntungan, Metode Hayami, Nilai Tambah, Susu Kambing,
UMKM

Item Type:	Tugas Akhir (Skripsi)
Additional Information:	JASMINE RAHMA NUSANTARI (Penulis-135220088) ; Indah Widowati (Pembimbing)
Uncontrolled Keywords:	Keuntungan, Metode Hayami, Nilai Tambah, Susu Kambing, UMKM
Subjek:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian > (S1) Agribisnis
Depositing User:	A.Md Eko Suprapti
Date Deposited:	17 Sep 2026 01:47
Last Modified:	17 Sep 2026 01:47
URI:	http://eprints.upnyk.ac.id/id/eprint/49357

Actions (login required)

View Item