ANALISIS PERSEDIAANIKANKAKAPPUTIH PADAPRODUKMIEKAKAPRATUMEAL (Studi Kasus Pada UMKM Tanesia Food Yogyakarta)

NADEA, INGRID AMBUN (2026) ANALISIS PERSEDIAANIKANKAKAPPUTIH PADAPRODUKMIEKAKAPRATUMEAL (Studi Kasus Pada UMKM Tanesia Food Yogyakarta). Skripsi thesis, UPN "Veteran" Yogyakarta.

	Text 135220081_Cover - Ingrid Ambun.pdf Download (126kB)
	Text 135220081_Abstrak - Ingrid Ambun.pdf Download (134kB)
	Text 135220081_Halaman Pengesahan - Ingrid Ambun.pdf Download (1MB)
	Text 135220081_Daftar Isi - Ingrid Ambun.pdf Download (123kB)
	Text 135220081_Daftar Pustaka - Ingrid Ambun.pdf Download (138kB)
	Text 135220081_Fulltext - Ingrid Ambun.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

UMKMTanesia Food Yogyakarta merupakan usaha pengolahan ikan kakap putih
menjadi mie kakap kering dengan merek Ratumeal. UMKM ini menghadapi
permasalahan dalam pengelolaan persediaan bahan baku ikan kakap putih berupa
keterbatasan pasokan dari supplier yang menyebabkan ketidakstabilan stok.
Penelitian ini bertujuan: 1) Menganalisis jumlah persediaan bahan baku ikan
kakap putih pada UMKM Tanesia Food dengan metode EOQ (Economic Order
Quantity); 2) Menentukan jumlah persediaan pengaman (safety stock) bahan baku
ikan kakap putih pada UMKM Tanesia Food; 3) Menentukan titik pemesanan
kembali (reorder point) bahan baku ikan kakap putih pada UMKM Tanesia Food.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan jenis penelitian
deskriptif. Metode penentuan lokasi menggunakan studi kasus. Macam data yang
digunakan meliputi data primer dan sekunder. Metode analisis data yang
digunakan yaitu analisis Economic Order Quantity (EOQ), Reorder Point, Safety
Stock. Hasil analisis persediaan ikan kakap putih pada produk mie kakap UMKM
Tanesia Food selama periode belum optimal dengan jumlah pemesanan optimal
bahan baku ikan kakap putih sebesar 15,7 kg dengan frekuensi 26 kali per
tahun, safety stock sebesar 5,67 kg, dan reorder point sebesar 6,78 kg.
Kata kunci: Persediaan bahan baku, ikan kakap putih, Economic Order Quantity
(EOQ), Safety Stock, Reorder Point.

Item Type:	Tugas Akhir (Skripsi)
Additional Information:	INGRID AMBUN NADEA (Penulis-135220081) ; Nanik Dara Senjawati (Pembimbing)
Uncontrolled Keywords:	Persediaan bahan baku, ikan kakap putih, Economic Order Quantity (EOQ), Safety Stock, Reorder Point.
Subjek:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian > (S1) Agribisnis
Depositing User:	A.Md Eko Suprapti
Date Deposited:	26 Aug 2026 02:13
Last Modified:	26 Aug 2026 02:13
URI:	http://eprints.upnyk.ac.id/id/eprint/49247

Actions (login required)

View Item