ANALISIS MANAJEMEN PERSEDIAAN GREENFIELD FRESH MILK SEBAGAI BAHAN BAKU MINUMAN DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) PADA PETIK MERAH CAFE AND ROASTERY DI KABUPATEN SLEMAN

Pinkan Jovanka, . (2026) ANALISIS MANAJEMEN PERSEDIAAN GREENFIELD FRESH MILK SEBAGAI BAHAN BAKU MINUMAN DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) PADA PETIK MERAH CAFE AND ROASTERY DI KABUPATEN SLEMAN. Skripsi thesis, Universitas Pembangunan Nasional Veteran Yogyakarta.

	Text COVER_135220026.pdf Download (129kB)
	Text ABSTRAK_135220026.pdf Download (18kB)
	Text HALAMAN PENGESAHAN_135220026.pdf Download (375kB)
	Text DAFTAR ISI_135220026.pdf Download (16kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA_135220026.pdf Download (138kB)
	Text SKRIPSI FULL TEXT_135220026.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Pertumbuhan industry food and baverage menimbulkan tantangan bagi pelaku
usaha dalam mempertahankan daya saing, khususnya dalam aspek manajemen
operasional dan kepuasan pelanggan sehingga perlu manajemen persediaan yang
efektif untuk mengurangi risiko kekurangan atau kelebihan stok, serta memastikan
bahwa bahan baku selalu tersedia untuk mendukung kelancaran operasional dan
kepuasan pelanggan. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengetahui apakah
persediaan Greenfield fresh milk sebagai bahan baku minuman di Petik Merah Café
and Roastery sudah optimal; (2) menghitung jumlah pemesanan persediaan dan
reorder point Greenfield fresh milk menggunakan metode EOQ; (3) menghitung
besarnya safety stock Greenfield fresh milk yang harus dimiliki; serta (4)
menghitung total biaya persediaan Greenfield fresh milk sebagai bahan baku
pembuatan minuman. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan
jenis penelitian deskriptif. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara purposive.
Data yang digunakan berupa data primer dan data sekunder. Metode analisis yang
digunakan meliputi analisis EOQ, safety stock, dan reorder point. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa persediaan Greenfield fresh milk di Petik Merah Café and
Roastery belum optimal, ditunjukkan oleh perbedaan antara jumlah pemesanan
optimal sebesar 59 pcs per pesanan dengan pemesanan aktual sebesar 34 pcs per
pesanan, safety stock sebesar 16 pcs, serta titik pemesanan ulang sebesar 27 pcs.
Kata kunci: EOQ, Persediaan, Reorder Point, dan Safety Stock

Item Type:	Tugas Akhir (Skripsi)
Additional Information:	Pinkan Jovanka (Penulis - 135220026) Wulandari Dwi Etika Rini (Pembimbing)
Uncontrolled Keywords:	EOQ, Persediaan, Reorder Point, dan Safety Stock
Subjek:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian > (S1) Agribisnis
Depositing User:	Bayu Pambudi
Date Deposited:	30 Mar 2026 07:45
Last Modified:	30 Mar 2026 07:45
URI:	http://eprints.upnyk.ac.id/id/eprint/47489

Actions (login required)

View Item