MODEL PERSEDIAAN PERISHABLE MULTI ITEM MEMPERTIMBANGKAN PERMINTAAN PROBABILISTIK, KETIDAKPASTIAN KETERSEDIAAN BAHAN BAKU, DAN KETERBATASAN KAPASITAS ANGKUT

YUDHA SOPYAN KURNIAWAN, . (2026) MODEL PERSEDIAAN PERISHABLE MULTI ITEM MEMPERTIMBANGKAN PERMINTAAN PROBABILISTIK, KETIDAKPASTIAN KETERSEDIAAN BAHAN BAKU, DAN KETERBATASAN KAPASITAS ANGKUT. Tugas Akhir thesis, UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL VETERAN YOGYAKARTA.

	Text 1_Cover_122220009_Yudha Sopyan Kurniawan.pdf Download (188kB)
	Text 2_Abstrak_122220009_Yudha Sopyan Kurniawan.pdf Download (233kB)
	Text 3_Lembar Pengesahan_122220009_Yudha Sopyan Kurniawan.pdf Download (363kB)
	Text 4_Daftar Isi_122220009_Yudha Sopyan Kurniawan 1.pdf Download (231kB)
	Text 5_Daftar Pustaka_122220009_Yudha Sopyan Kurniawan.pdf Download (212kB)
	Text 6_Skripsi Full_122220009_Yudha Sopyan Kurniawan.pdf Download (4MB)

Abstract

Kusuka Ubiku merupakan UMKM pangan yang menghadapi pengendalian persediaan akibat tingginya variasi produk dan karakteristik bahan baku yang mudah rusak. UMKM ini mengolah bahan baku alami berupa biji-bijian, umbi, sayuran, dan buah dengan total 62 varian produk. Berdasarkan hasil observasi, tingkat kerusakan bahan baku masih tinggi dan belum mencapai target perusahaan. UMKM Kusuka Ubiku menghadapi ketidakpastian ketersediaan bahan baku akibat pengaruh musim dan pasokan dari petani, permintaan yang bersifat probabilistik, dan keterbatasan kapasitas angkut kendaraan yang berpotensi meningkatkan risiko kerugian apabila tidak dilakukan pengendalian persediaan yang tepat.
Penelitian ini membahas mengenai penentuan jumlah pembelian bahan baku dan panjang siklus persediaan yang optimal. Tujuan penelitian ini adalah mengembangkan model persediaan perishable multi item dengan mempertimbangkan permintaan probabilistik, ketidakpastian ketersediaan bahan baku, dan keterbatasan kapasitas angkut guna meminimalkan total biaya persediaan. Model penentuan jumlah persediaan optimal ini dikembangkan berdasarkan model Patriarca et al. (2020) dan Yan & Wang (2013).
Berdasarkan analisis model, diperoleh panjang siklus optimal selama 9 hari. Dengan kuantitas pembelian yang bersifat dinamis dan bervariasi antar periode untuk setiap item. Total biaya persediaan selama periode pengamatan diperoleh sebesar Rp26.580.434,64, sedangkan total biaya persediaan berdasarkan kebijakan perusahaan mencapai Rp28.374.029,57. Model usulan mampu memberikan penghematan biaya sebesar Rp1.793.594,93 atau setara dengan 6,3213%. Hasil analisis sensitivitas menunjukkan bahwa waktu mulai terjadinya stock-out merupakan parameter paling berpengaruh terhadap total biaya persediaan, sedangkan laju deteriorasi produk dan sensitivitas pelanggan terhadap waktu tunggu memiliki pengaruh yang relatif kecil.

Kata Kunci: EOQ, Perishable multi item, Permintaan probabilistik, Ketidakpastian ketersediaan bahan baku, Keterbatasan kapasitas angkut

Item Type:	Tugas Akhir (Tugas Akhir)
Additional Information:	YUDHA SOPYAN KURNIAWAN (Penulis - 122220009) Laila Nafisah (Pembimbing)
Uncontrolled Keywords:	EOQ, Perishable multi item, Permintaan probabilistik, Ketidakpastian ketersediaan bahan baku, Keterbatasan kapasitas angkut
Subjek:	T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General) T Technology > TS Manufactures U Military Science > U Military Science (General)
Divisions:	Fakultas Teknik Industri > (S1) Teknik Industri
Depositing User:	Indah Lestari
Date Deposited:	13 Mar 2026 00:59
Last Modified:	13 Mar 2026 00:59
URI:	http://eprints.upnyk.ac.id/id/eprint/47352

Actions (login required)

View Item