ANALISIS RANTAI NILAI PADA JARINGAN RANTAI PASOK AYAM BROILER DENGAN MENGGUNAKAN METODE HAYAMI (Studi kasus UD Dika Arenda Yogyakarta)

Latifah, Zahrah (2023) ANALISIS RANTAI NILAI PADA JARINGAN RANTAI PASOK AYAM BROILER DENGAN MENGGUNAKAN METODE HAYAMI (Studi kasus UD Dika Arenda Yogyakarta). Other thesis, UPN Veteran Yogyakarta.

	Text ZAHRAH LATIFAH_122170069_ABSTRAK.pdf Download (170kB)
	Text ZAHRAH LATIFAH_122170069_COVER.pdf Download (98kB)
	Text ZAHRAH LATIFAH_122170069_DAFTAR ISI.pdf Download (60kB)
	Text ZAHRAH LATIFAH_122170069_DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (171kB)
	Text ZAHRAH LATIFAH_122170069_LEMBAR PENGESAHAN.pdf Download (269kB)
	Text ZAHRAH LATIFAH_122170069_FULL SKRIPSI.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Industri ayam broiler adalah industri pangan yang memiliki potensi untuk
dikembangkan di Indonesia karena konsumsi daging ayam yang tinggi sebab harganya
yang lebih murah daripada daging sapi. Pandemi virus Covid-19 tahun 2021 berdampak
pada ketersediaan pangan hingga harga ayam broiler mengalami fluktuasi yang signifikan.
Hal ini dapat menghambat ketahanan pangan nasional sehingga terhambat pula
perkembangan industri ayam broiler. Tantangan industri broiler mengharuskan pelaku
rantai pasok ayam broiler menjaga ketersediaan pasokannya sehingga harga ayam di
pasaran stabil dengan memperhatikan unsur penting dalam keberlanjutan usaha yaitu
sistem rantai pasok dari ayam broiler.
Penelitian dilakukan dengan menganalisis peta dan saluran rantai nilai, distribusi
biaya dan keuntungan pada jaringan rantai pasok ayam broiler di UD Dika Arenda agar
ketersediaan dan harga ayam broiler lebih stabil pada tiap pelaku rantai pasok UD Dika
Arenda. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode Hayami untuk
menunjukkan distribusi nilai tambah dari tiap-tiap pelaku rantai pasok di UD Dika Arenda.
Pada penelitian ini dapat diketahui bahwa terdapat tiga jenis aliran rantai nilai pada
peta rantai nilai yang berasal dari hulu ke hilir maupun sebaliknya yaitu aliran material,
aliran finanasial, dan aliran informasi. Perhitungan dengan tabel Hayami menunjukkan
distribusi biaya dan keuntungan pelaku rantai pasok yang terdiri dari perusahaan inti, RPA
UD Dika Arenda, Pasar Condongcatur, Pasar Maguwoharjo, dan Pasar Sekar. Perusahaan
inti dan RPA selama bulan Januari-Juni 2021 mengalami kerugian. Diketahui bahwa
terdapat tiga faktor yang menyebabkan perusahaan inti dan RPA mengalami kerugian yaitu
faktor lingkungan, faktor keuangan dan faktor material. Hal yang dapat dilakukan untuk
menanggulangi permasalahan tersebut adalah pada peternak dan perusahaan inti perlu
mengurangi Parent Stock dan melakukan cutting telur tetas agar tidak terjadi oversupply
DOC, melakukan diversifikasi produk ayam broiler untuk menambah nilai tambah dalam
produksi ayam broiler, serta melakukan evaluasi bisnis dan manajemen keuangan dalam
mengatur biaya input serta output ayam broiler di unit bisnis.
Kata kunci: ayam broiler, metode Hayami, rantai pasok.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	ayam broiler, metode Hayami, rantai pasok.
Subjects:	T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Divisions:	Faculty of Engineering, Science and Mathematics > School of Engineering Sciences
Depositing User:	A.Md Sepfriend Ayu Kelana Giri
Date Deposited:	21 Feb 2023 04:32
Last Modified:	21 Feb 2023 04:32
URI:	http://eprints.upnyk.ac.id/id/eprint/32710

Actions (login required)

View Item