AMBIYA, ZERIQO HAMZAH (2019) PERANCANGAN ULANG WAJAN SEBAGAI ALAT BANTU PROSES PEREBUSAN DENGAN MENGGUNAKAN METODE PAHL AND BEITZ (Studi Kasus di UKM Ayam Goreng Kalasan Bu Tatik Widodo Yogyakarta). Other thesis, Universitas Pembangunan Nasional Veteran Yogyakarta.
Preview |
Text
1 ABSTRAK INDONESIA.pdf Download (182kB) | Preview |
Preview |
Text
1 ABSTRAK INGGRIS.pdf Download (180kB) | Preview |
Preview |
Text
2 COVER JR.pdf Download (118kB) | Preview |
Preview |
Text
4 LEMBAR PENGESAHAN.pdf Download (252kB) | Preview |
Preview |
Text
5 DAFTAR ISI.pdf Download (201kB) | Preview |
Abstract
UMKM Ayam Goreng Kalasan Bu Tatik Widodo merupakan salah satu pembuat
ayam goreng yang terletak di Sentra Ayam Goreng Kalasan di Dusun Bedan, Desa
Tirtomartani, Kecamatan Kalasan, Kabupaten Sleman, DI Yogyakarta. UMKM Ayam
Goreng Kalasan Bu Tatik Widodo menggunakan penutup dengan tampah (anyaman
Bambu) harus menggunakan penekan (batu bata) agar ayam tidak rusak. Oleh karena itu,
perlu dirancang ulang alat wajan yang baik dan sesuai dengan kebutuhan pekerja,
sehingga produktivitas di UMKM Ayam Goreng Kalasan Bu Tatik Widodo dapat
ditingkatkan
Tahap perancangan dilakukan berdasarkan metode Pahl and Beitz. Alat wajan
perebus ayam dirancang dengan memperhatikan atribut meliputi waktu perebusan yang
lebih cepat, tidak memerlukan tenaga yang besar, mudah dioperasikan, mudah dalam
perawatan, alat awet dan tahan lama, kemudian perancangan alat wajan perebus ayam
diwujudkan dalam bentuk nyata.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa alat wajan perebus ayam yang di rancang
ulang dalam penelitian ini dapat menuurunkan waktu proses perebusan untuk ayam
kampung efisiensi yang diperoleh sebesar 33% dan untuk ayam ras petelur efisiensi yang
diperoleh sebesar 25%, menurunkan tingkat kelelahan pekerja, dari 58,28 %CVL menjadi
37,48 %CVL, dan uji tingkat kepuasan pengguna sebesar 4,41 dari skala 5, hal ini
menunjukan alat wajan perebus ayam masuk dalam klasifikasi baik.
Kata Kunci: perancangan ulang alat wajan perebus ayam, pahl and beitz, produktivitas
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Subjek: | H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor Q Science > Q Science (General) |
| Divisions: | x. Faculty of Engineering, Science and Mathematics > School of Engineering Sciences |
| Depositing User: | Eny Suparny |
| Date Deposited: | 05 Apr 2019 04:40 |
| Last Modified: | 05 Apr 2019 04:40 |
| URI: | http://eprints.upnyk.ac.id/id/eprint/19143 |
Actions (login required)
 |
View Item |