SYAHRU ROMADLON, ROHMAT (2014) PENENTUAN KOMBINASI PRODUK OLAHAN PEPAYA CALIFORNIA DENGAN MEMPERHATIKAN ASPEK EKONOMI DAN LINGKUNGAN MENGGUNAKAN SINGLE OBJECTIVE APPROACH (Studi Kasus pada UKM CV Sari Food Mandiri dan UD Ngudi Lestari, Purwokerto). Other thesis, UPN ''VETERAN'' YOGYAKARTA.
Preview |
Text
ABSTRAK.pdf Download (10kB) | Preview |
Abstract
CV Sari Food Mandiri dan UD Ngudi Lestari adalah UKM yang mengolah
pepaya California menjadi produk manisan, selai, dan keripik. Kedua UKM saat
ini masih berproduksi secara mandiri dan belum bekerja sama. Hasil keuntungan
yang diperoleh kedua UKM pun masih terbatas dan belum dapat dimaksimalkan.
Aspek lingkungan yang menjadi bagian penting suatu produk juga belum
mendapat perhatian.
Pada penelitian ini dihitung analisis ekonomi dan lingkungan dari masingmasing
produk dari kedua UKM. Analisis ekonomi yang dihitung meliputi biaya
tetap, biaya variabel, penjualan produk, harga pokok produksi, dan keuntungan.
Adapun aspek lingkungan dihitung menggunakan life-cycle assessment yang
meliputi emisi gas yang dihasilkan, limbah cair, dan dampak abiotic stock
resources. Setelah aspek ekonomi dan lingkungan berhasil diperoleh, selanjutnya
dilakukan optimasi menggunakan metode Single Objective Approach.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi produk olahan berbahan
pepaya California dengan memperhatikan aspek ekonomi dan lingkungan ialah
sebesar 728,6257 kg untuk manisan, 0 kg untuk selai, dan 0 kg untuk keripik.
Kombinasi produk tersebut menghasilkan keuntungan sebesar Rp 3.446.664,00.
Nilai keuntungan ini lebih tinggi dari nilai keuntungan sekarang yang hanya
sebesar Rp 798.850,02. Adapun nilai lingkungan yang timbul ialah sebesar Rp
325.819,50.
Kata kunci: olahan pepaya california, life-cycle assessment, single objective
approach
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Subjek: | T Technology > TS Manufactures |
| Divisions: | x. Faculty of Engineering, Science and Mathematics > School of Engineering Sciences |
| Depositing User: | Erny Azyanti |
| Date Deposited: | 30 Aug 2016 02:47 |
| Last Modified: | 30 Aug 2016 02:47 |
| URI: | http://eprints.upnyk.ac.id/id/eprint/5814 |
Actions (login required)
 |
View Item |