PERANCANGAN ULANG MESIN PENGAYAK NATA DE COCO UNTUK PERBAIKAN PROSES PEMBERSIHAN MENGGUNAKAN METODE REVERSE ENGINEERING (Studi Kasus Pada CV Agrindo Suprafood, Bantul, DIY)

PUTRA, NATHAN NADIVO RIO (2025) PERANCANGAN ULANG MESIN PENGAYAK NATA DE COCO UNTUK PERBAIKAN PROSES PEMBERSIHAN MENGGUNAKAN METODE REVERSE ENGINEERING (Studi Kasus Pada CV Agrindo Suprafood, Bantul, DIY). Skripsi thesis, UPN "Veteran" Yogyakarta.

	Text 2_Cover_122210061_Nathan Nadivo Rio Putra.pdf Download (205kB)
	Text 3_Abstrak_122210061_Nathan Nadivo Rio Putra.pdf Download (196kB)
	Text 1_Skripsi Full_122210061_Nathan Nadivo Rio Putra.pdf Restricted to Repository staff only Download (7MB)
	Text 4_Halaman Pengesahan_122210061_Nathan Nadivo Rio Putra.pdf Download (255kB)
	Text 5_Daftar Isi_122210061_Nathan Nadivo Rio Putra.pdf Download (248kB)
	Text 6_Daftar Pustaka_122210061_Nathan Nadivo Rio Putra.pdf Download (202kB)

Abstract

CV Agrindo Suprafood merupakan salah satu produsen nata de coco
setengah jadi yang akan didistribusikan ke berbagai perusahaan untuk diolah
menjadi minuman. Dalam proses produksinya, terdapat tahapan pengayakan yang
berfungsi untuk memisahkan nata sesuai standar ukuran. Berdasarkan hasil
observasi, mesin pengayak yang digunakan memiliki kendala pada aspek
kebersihan, terutama pada bagian lubang-lubang kecil dan sela mesin yang sulit
dibersihkan.
Penelitian ini bertujuan untuk merancang ulang mesin pengayak nata de
coco yang lebih efisien, ergonomis, dan sesuai dengan kebutuhan industri,
khususnya di CV Agrindo Suprafood. Permasalahan utama yang dihadapi pada
mesin lama adalah proses pembersihan yang tidak efisien, konsumsi air yang tinggi,
limbah nata de coco yang sulit dibersihkan, serta desain mesin yang kurang
ergonomis. Tahapan perancangan dilakukan mulai dari identifikasi permasalahan,
benchmarking, pengumpulan data antropometri pekerja Indonesia, hingga
pemilihan alternatif desain menggunakan metode Simple Additive Weighting
(SAW).
Desain akhir mencakup penggunaan sistem engsel knock-down pada papan
ayakan, bentuk penampung dengan kemiringan permukaan minimal 10°, serta
penggunaan material stainless steel 304. Hasil implementasi menunjukkan bahwa
mesin baru mampu menurunkan waktu pembersihan sebesar 41,2%, mengurangi
konsumsi air sebesar 50,9%, serta meningkatkan pembersihan limbah nata de coco
sebesar 270,17%. Dari aspek ergonomi, skor RULA dan REBA menunjukkan
adanya perbaikan postur kerja operator. Mesin pengayak nata de coco rancangan
baru ini dinilai lebih efisien, higienis, dan ergonomis, serta cocok diterapkan pada
industri kecil dengan sumber daya terbatas.
Kata kunci: Perancangan mesin, Nata de coco, Pengayakan, Ergonomi

Item Type:	Tugas Akhir (Skripsi)
Uncontrolled Keywords:	Perancangan mesin, Nata de coco, Pengayakan, Ergonomi
Subjek:	Q Science > Q Science (General)
Divisions:	Fakultas Teknik Industri > (S1) Teknik Industri
Depositing User:	Eny Suparny
Date Deposited:	26 Aug 2025 03:03
Last Modified:	26 Aug 2025 03:03
URI:	http://eprints.upnyk.ac.id/id/eprint/43535

Actions (login required)

View Item