Ristianingsih, Ristianingsih and Lestari, Indriana and Wulanandari, Wibiana (2021) Buku Ajar PEktin Biosorben. LPPM UPN Veteran Yogyakarta, Yogyakarta. ISBN 978-623-5539-21-1
![[thumbnail of Buku Ajar Pektin.pdf]](http://eprints.upnyk.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
Buku Ajar Pektin.pdf Download (1MB) |
Abstract
Pektin tidak hanya sebagai pembentuk gel tetapi juga
sebagai pengental, penstabil, dan pengemulsi, bahkan telah
digunakan sebagai pengganti lemak dan bahan fungsional yang
meningkatkan kesehatan, serta penjerap logam berat. Dengan
demikian, pektin harus diperhitungkan dalam rangkaian
peluang baru untuk pengembangan produk inovatif.
| Item Type: | Book |
|---|---|
| Subjects: | T Technology > T Technology (General) |
| Depositing User: | Oktavia Dewi Alfiani |
| Date Deposited: | 06 Apr 2023 03:48 |
| Last Modified: | 06 Apr 2023 03:48 |
| URI: | http://eprints.upnyk.ac.id/id/eprint/33680 |
Actions (login required)
 |
View Item |