KAJIAN PERFORMA KRISTALIZER DI PT. MADUBARU (PG/PS. MADUKISMO)

Pratama, Galih Satya (2022) KAJIAN PERFORMA KRISTALIZER DI PT. MADUBARU (PG/PS. MADUKISMO). Diploma thesis, Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Yogyakarta.

	Text Cover.pdf Download (797kB)
	Text Abstrak.pdf Download (789kB)
	Text Daftar Isi.pdf Download (794kB)
	Text Daftar Isi.pdf Download (794kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (790kB)
	Text Lembar Pengesahan.pdf Download (410kB)
	Text Laporan Galih Satya P 021190085.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Pabrik Gula (PG) Madukismo terletak di desa Padokan, kecamatan
Kasihan, kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Pada awalnya PG
Madukismo didirikan atas prakarsa Sri Sultan Hamengkubuwono IX, pada
tahun 1955. Hasil produksi PG Madukismo adalah gula SHS I (Superior High
Sugar I), dengan hasil samping berupa tetes. Sedangkan limbah yang terbentuk
berupa ampas tebu dan blotong. Tetes sebagai hasil samping digunakan dalam
bahan baku pembuatan spiritus yang terintegrasi di lingkungan PG
Madukismo. Limbah yang berupa ampas tebu dijadikan sebagai bahan bakar
pada ketel uap, sedangkan blotong dimanfaatkan untuk pupuk tanaman.
PT Madu Baru memiliki 12 pan masakan dengan tekanan vakum sekitar
60 cmHg yang mempunyai tugas yang berbeda-beda dikarenakan perusahaan
menggunakan sistem A-C-D (tingkatan kualitas gula A, gula C, dan gula D).
Pan nomor 1-5 menghasilkan gula A dan gula SHS (Superior High Sugar),
nomor 6-7 menghasilkan gula C, nomor 8-12 menghasilkan gula D. Dimana
gula A merupakan gula produk (Superior High Sugar) yang akan dijual
sedangkan gula C dan D akan berfungsi sebagai bibit (seed). Setelah kristal
gula jadi akan diturunkan ke palung pendingin untuk didinginkan, dan
kemudian siap untuk dilanjutkan ke proses putaran. Hasil pada proses
pemutaran adalah kristal gula dan larutan karamel (stroop).
Kristalizer (pan masakan) memiliki fungsi untuk memasak nira kental
hingga terbentuk kristal-kristal gula. Masakan dipertahankan pada daerah
meta mantap dengan pemanasan pada suhu rendah sekitar 60°C dan waktu
tinggal yang singkat, sehingga diperlukan kondisi vakum sekitar 60 cmHg
atau sekitar 0,79 atm di dalam pan masakan agar titik didih nira dapat tercapai
dan tidak terjadi inversi sukrosa. Hal ini bertujuan agar kristal yang terbentuk
memenuhi standar yang diinginkan yaitu antara 0,9 mm – 1,0 mm dan
mencegah terbentuknya kristal-kristal palsu yang dapat lolos sewaktu diputar
di stasiun puteran.
Kata kunci: Kristalizer, Pan masakan, PG Madukismo

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Kristalizer, Pan masakan, PG Madukismo
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	Faculty of Engineering, Science and Mathematics > School of Chemistry
Depositing User:	Eny Suparny
Date Deposited:	13 Dec 2022 07:25
Last Modified:	13 Dec 2022 07:38
URI:	http://eprints.upnyk.ac.id/id/eprint/31893

Actions (login required)

View Item