Mahreni, Mahreni and Lucitasari, Dyah Rachmawati and Puspitasari, Mitha (2021) Buku Biosurfaktan. I, I (I). LPPM UPN "Veteran" Yogyakarta, UPN "Veteran" Yogyakarta. ISBN 9786235539140
![[thumbnail of 2. BUKU BIOSURFAKTAN (2).pdf]](http://eprints.upnyk.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
2. BUKU BIOSURFAKTAN (2).pdf Download (1MB) |
Abstract
Surfaktan adalah suatu senyawa kimia yang bersifat ampipilik dimana sifat hidropilik dan hidropobik ada dalam satu molekul surfaktan. Molekul surfaktan terdiri dari gugus hidropobik (ekor) dan gugus hidropilik (kepala). Sifat hidrofilik dan hidrofobik dalam satu molekul menyebabkan surfaktan dapat berikatan dengan komponen baik bersifat hidropobik maupun hidropilik. Interaksi gugus hidrofobik dan gugus hidrofilik dengan fluida, menyebabkan surfaktan dapat menurunkan tegangan permukaan antar fase. Surfaktan dalam jumlah sedikit apabila ditambahkan ke dalam suatu campuran dua fase yang tidak saling bercampur seperti minyak dan air dapat mengemulsikan kedua fase tersebut menjadi emulsi yang stabil. Aplikasi surfaktan ditentukan oleh nilai Hydrophilik Lipopilik Balance (HLB) dan Critical Micelle Concentration (CMC). Sistem HLB memungkinkan untuk memilih surfaktan yang tepat dengan mudah sebagai pengemulsi. Proporsi persentase berat antara kepala hidrofilik (suka air) dan ekor lipofilik (suka minyak) ini dalam molekul surfaktan merupakan indikasi perilaku yang diharapkan dari produk tersebut. Pengemulsi yang bersifat lipofilik diberi nomor HLB yang rendah
2
dan pengemulsi yang bersifat hidrofilik diberi nomor HLB yang tinggi. Titik tengahnya kira-kira sepuluh dan nilai yang ditetapkan berkisar dari satu hingga empat puluh. Nilai CMC surfaktan berpengaruh terhadap aktivitas penurunan tegangan permukaan. Biasanya diinginkan untuk nilai CMC yang rendah dan aktivitas penurunan tegangan permukaan yang tinggi. Nilai CMC juga digunakan untuk acuan penggunaan konsentrasi surfaktan. Nilai CMC dianggap tercapai ketika tidak ada penurunan lebih lanjut dalam tegangan permukaan dengan peningkatan konsentrasi surfaktan.
| Item Type: | Book |
|---|---|
| Subjects: | T Technology > TP Chemical technology |
| Divisions: | Faculty of Engineering, Science and Mathematics > School of Chemistry |
| Depositing User: | Dr.Ir., MT Mahreni Mahreni |
| Date Deposited: | 09 Apr 2022 04:26 |
| Last Modified: | 15 Jun 2023 06:17 |
| URI: | http://eprints.upnyk.ac.id/id/eprint/29437 |
Actions (login required)
 |
View Item |