PERANCANGAN ALAT PEMANGGANG KUE SEMPE DENGAN MENGGUNAKAN METODE VDI 2221 (Studi kasus di Home Industri pembuatan kue sempe Bapak Djuali, Godean, Yogyakarta

KURNIAWAN, MOCHAMMAD RIZQI (2019) PERANCANGAN ALAT PEMANGGANG KUE SEMPE DENGAN MENGGUNAKAN METODE VDI 2221 (Studi kasus di Home Industri pembuatan kue sempe Bapak Djuali, Godean, Yogyakarta. Other thesis, Universitas Pembangunan Nasional Veteran Yogyakarta.

Preview	Text COVER PERANCANGAN ALAT PEMANGGANG KUE SEMPE.pdf Download (108kB) | Preview
Preview	Text LEMBAR PENGESAHAN.pdf Download (636kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR ISI.pdf Download (99kB) | Preview
Preview	Text ABSTRAK.pdf Download (166kB) | Preview

Abstract

Kue sempe berasal dari Home industri Bapak Djuali didaerah Godean Yogyakarta, proses pembuatannya dengan cara pemanggangan dan memiliki bentuk seperti bunga yang dikuncupkan. Asap dan panas yang ditimbulkan dari hasil pembakaran kayu bakar yang tidak merata menyebabkan beberapa produk kue sempe menjadi reject dan tidak crispy. Untuk mengatasi masalah tersebut diperlukan perancangan alat pemanggang agar dapat meningkatkan kualitas produk dan produktivitas hasil kerja. Alat pemanggang kue sempe yang dirancang dalam penelitian ini menggunakan metode Verein Deutscher Ingenieur (VID) 2221. Atribut yang digunakan dalam penelitian ini diperoleh dari keinginan konsumen dan kemudian diturunkan menjadi fungsi-fungsi oleh produk yang dikembangkan. Hasil rancangan kemudian diwujudkan dalam bentuk nyata dan dilakukan uji alat serta evaluasi yang melibatkan pengguna dan tenaga ahli. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa alat pemanggang kue sempe yang dirancang mempunyai selisih waktu proses produksi sebesar 1,43/menit lebih cepat, tingkat kecacatan produk menggunakan alat menunjukkan penurunan sebesar 8,16% , kemudian untuk mengembalikan modal yang sudah dikeluarkan dengan tingkat pengembalian investasi adalah selama 60/minggu. Kata kunci : perancangan alat , kue sempe, VDI 2221, produktivitas

Item Type:	Thesis (Other)
Subjects:	T Technology > T Technology (General)
Divisions:	Faculty of Engineering, Science and Mathematics > School of Engineering Sciences
Depositing User:	Sarimin Sarimin
Date Deposited:	10 Jan 2019 03:37
Last Modified:	10 Jan 2019 03:37
URI:	http://eprints.upnyk.ac.id/id/eprint/17750

Actions (login required)

View Item