SEPTIAWAN, YOGA PRATAMA (2016) ANALISIS NILAI TAMBAH DAN RISIKO USAHA AGROINDUSTRI KERUPUK “MATAHARI” BERBAHAN BAKU IKAN TERI DAN IKAN PEDOG DI KECAMATAN BERBAH KABUPATEN SLEMAN. Other thesis, UPN "VETERAN" YOGYAKARTA.
Preview |
Text
1 cover.pdf Download (114kB) | Preview |
Preview |
Text
2 Lembar.pdf Download (887kB) | Preview |
Preview |
Text
3 daftar isi.pdf Download (160kB) | Preview |
Preview |
Text
abstrak 17.pdf Download (14kB) | Preview |
Abstract
ABSTRAK
Agroindustri adalah kegiatan industri di sektor pertanian untuk meningkatkan
nilai tambah dan daya saing produk pertanian. Kerupuk adalah jenis makanan
yang menggunakan bahan baku ikan teri dan pedog ikan dan bahan pendukung
tepung tapioka, bawang putih, garam, penyedap, monosodium glutamat, terasi.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah dan menganalisis tingkat
risiko pengolahan ikan teri dan ikan pedog menjadi kerupuk "Matahari". Metode
dasar yang digunakan dalam metode ini adalah deskriptif. Metode implementasi
menggunakan metode studi kasus. Jenis data yang digunakan adalah data primer
dan data sekunder. Hasil nilai tambah pengolahan ikan teri ke dalam kerupuk
"Matahari" sebesar Rp 66.602,16/kg dan rasio nilai tambah 38,58% sedangkan
hasil nilai tambah pengolahan ikan pedog ke dalam kerupuk “Matahari” sebesar
Rp 84.602,16/kg dan rasio nilai tambahnya 49,00%. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa koefisien variasi pada ikan teri sebesar 0,38 dan ikan pedog
sebesar 0,24 atau (CV <0,5) dan batas keuntungan agroindustri lebih rendah dari
ikan teri adalah 1.228.405,31 dan ikan pedog adalah 4.773.016,07 atau positif (L>
0), dapat dinyatakan bahwa agroindustri usaha kerupuk " Matahari "memiliki
risiko rendah.
Kata kunci: agro-industri, risiko bisnis, nilai tambah
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Subjek: | S Agriculture > S Agriculture (General) |
| Divisions: | x. Faculty of Engineering, Science and Mathematics > School of Engineering Sciences |
| Depositing User: | Basir Umaryadi |
| Date Deposited: | 03 Jan 2017 01:39 |
| Last Modified: | 03 Jan 2017 01:39 |
| URI: | http://eprints.upnyk.ac.id/id/eprint/10341 |
Actions (login required)
 |
View Item |